{"id":6491,"date":"2017-03-04T18:48:26","date_gmt":"2017-03-04T18:48:26","guid":{"rendered":"https:\/\/french.cpnn-world.org\/?p=6491"},"modified":"2017-03-04T18:56:26","modified_gmt":"2017-03-04T18:56:26","slug":"france-ces-paysans-qui-ont-rachete-un-lidl-supermarche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/french.cpnn-world.org\/?p=6491","title":{"rendered":"France: Ces paysans qui ont rachet\u00e9 un Lidl supermarch\u00e9"},"content":{"rendered":"
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. . DEVELOPPEMENT DURABLE . .<\/p>\n

Un article de Jeunes Agriculteurs<\/a><\/p>\n

C\u0153ur paysan, c\u2019est le projet ambitieux de 35 agriculteurs qui se sont regroup\u00e9s pour vendre directement leurs produits. Leur magasin est \u00e0 Colmar, dans un ancien Lidl. Tout un symbole.<\/p>\n

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Colmar, le 6 d\u00e9cembre 2016. La brume persistante accentue un froid d\u00e9j\u00e0 mordant. Mais les occupants du 82-84, route de Neuf-Brisach n\u2019ont pas froid. Dans cet ancien supermarch\u00e9 Lidl, ferm\u00e9 il y a plus de deux ans, on s\u2019affaire dans l\u2019effervescence et la bonne humeur. On coupe de la viande, on place des fromages dans les vitrines, on colle les derni\u00e8res \u00e9tiquettes\u2026 \u00ab On\u00bb, ce sont les 35 producteurs du cru qui ont investi les murs pour commercialiser leurs produits en direct. L\u2019ouverture en avant-premi\u00e8re est pr\u00e9vue pour 15h.<\/p>\n

Exit Lidl, donc, place \u00e0 C\u0153ur paysan. Tout un symbole ! Colmar, 70 000 habitants, a enfin son magasin de producteurs. Les locavores peuvent y acheter fruits et l\u00e9gumes, fromages, produits laitiers, viande, pain, etc. Les agriculteurs eux-m\u00eames assurent la vente, \u00e0 raison d\u2019une demi-journ\u00e9e de permanence par semaine. Un fonctionnement classique pour un magasin de producteurs. Ce qui l\u2019est moins, c\u2019est l\u2019ampleur du projet, qui a n\u00e9cessit\u00e9 1,5 M\u20ac d\u2019investissements. Car il a fallu r\u00e9nover le local, acheter du mat\u00e9riel (vitrines, caisses, etc.), investir dans la communication. D\u00e8s son ouverture, le magasin emploie six personnes.<\/p>\n

Meilleure valorisation. Avec 35 exploitations, C\u0153ur paysan offre une gamme qui va du gibier aux th\u00e9s en passant par les escargots ou la truite fum\u00e9e. Un atout pour parvenir \u00e0 l\u2019objectif ambitieux que s\u2019est fix\u00e9 le groupe: r\u00e9aliser un chiffre d\u2019affaires de 2,5 M\u20ac par an. \u00abLe noyau dur du groupe, c\u2019est une \u00e9quipe d\u2019entrepreneurs\u00bb, lance Nicolas Guibert, en faisant go\u00fbter son fromage de ch\u00e8vre bio produit \u00e0 Linthal, \u00e0 35km de l\u00e0. \u00abLe plus dur c\u2019est de trouver une \u00e9quipe \u00bb, r\u00e9sume-t-il, jovial. Le groupe en question s\u2019est r\u00e9uni et a travaill\u00e9 tr\u00e8s vite : le projet a abouti en huit mois, contre deux ans en g\u00e9n\u00e9ral pour ce type de magasin.<\/p>\n

Trente des fournisseurs sont d\u00e9sormais actionnaires de la SAS C\u0153ur paysan, qui g\u00e8re le point de vente. L\u2019investissement \u2013 financier et en temps (permanences de vente) \u2013 varie selon le chiffre d\u2019affaires esp\u00e9r\u00e9 par chaque producteur. Six des actionnaires ont achet\u00e9 le b\u00e2timent, via une SCI. \u00ab Nous voulions absolument \u00eatre ind\u00e9pendants, pr\u00e9cise Denis Digel, pr\u00e9sident de la SAS Coeur paysan. C\u2019est \u00e0 nous de prendre notre destin en main.\u00bb Initiateur du projet, il est aussi pr\u00e9sident de la coop\u00e9rative des mara\u00eechers de S\u00e9lestat. C\u2019est \u00ab l\u2019envie de proximit\u00e9 avec les consommateurs \u00bb qui a guid\u00e9 ce responsable syndical. Un rapprochement synonyme de meilleure valorisation, car \u00ab nous, les producteurs, ne tirons pas nos marrons du feu !\u00bb, insiste-t-il.<\/p>\n

(Voir suite sur colonne de droite. . . )<\/p>\n

(Cliquez ici pour la version anglaise<\/a> de cet article)<\/p>\n<\/div>\n

Question for this article:<\/div>\n
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What is the relation between peasant movements for food sovereignty and the global movement for a culture of peace?<\/a> <\/em><\/strong><\/p>\n

(. . . suite)<\/p>\n

Bataille de l\u2019image. Entre le riesling du domaine Riefl\u00e9 et la bi\u00e8re de la brasserie Saint-Alphonse, une affiche proclame: \u00ab Derri\u00e8re chaque produit, il y a un producteur.\u00bb Car, au-del\u00e0 de la valorisation des produits se joue aussi la bataille de l\u2019image. Dans cette lutte, les agriculteurs disposent d\u2019une carte ma\u00eetresse : \u00ab Les consommateurs veulent voir le producteur, le toucher\u00bb, souligne Denis Digel. Les enseignes de distribution l\u2019ont bien compris, comme Intermarch\u00e9, qui se revendique \u00ab producteur-commer\u00e7ant \u00bb. \u00ab On nous pique notre savoir-faire et on l\u2019exploite \u00e0 notre place !\u00bb, s\u2019emporte le mara\u00eecher de S\u00e9lestat. Avec C\u0153ur paysan, les agriculteurs r\u00e9pliquent \u00e0 leur fa\u00e7on. Moderne et rustique, l\u2019identit\u00e9 visuelle de C\u0153ur paysan, \u00e9labor\u00e9e par une agence de communication, se d\u00e9cline largement dans le magasin, sur les habits des vendeurs et sur Internet. D\u00e8s l\u2019entr\u00e9e du magasin, les clients tombent sur un grand panneau pr\u00e9sentant tous les producteurs.<\/p>\n

Forc\u00e9ment, une telle initiative d\u00e9range. \u00c0 ceux qui l\u2019accusent de faire de l\u2019ombre aux grandes surfaces, Denis Digel r\u00e9torque: \u00ab Nous r\u00e9pondons \u00e0 une nouvelle demande que la grande distribution n\u2019est pas capable de satis- faire.\u00bb Avant d\u2019ajouter: \u00ab Il y a une place \u00e0 prendre en Alsace.\u00bb La preuve avec Fabien Barre. Ce jeune \u00e9leveur install\u00e9 en 2014 cherchait un nouveau d\u00e9bouch\u00e9 s\u00e9curis\u00e9 pour ses fromages de ch\u00e8vre bio. Pour cet agriculteur hors cadre familial, le magasin pr\u00e9sente l\u2019avantage \u00ab de ne pas faire de concurrence aux chevriers d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sents sur le march\u00e9\u00bb. Et correspondait \u00e0 son souhait de \u00ab proposer directement aux consommateurs des produits fermiers, locaux, \u00e0 un prix correct.\u00bb<\/p>\n

Install\u00e9 \u00e0 Soultzeren, Fabien transforme l\u2019int\u00e9gralit\u00e9 du lait produit par ses 60 ch\u00e8vres, ce qui lui permet de fixer lui-m\u00eame ses prix. Son objectif ? \u00ab 10 \u00e0 20% de mon chiffre d\u2019affaires \u00e0 C\u0153ur paysan, \u00e7a serait pas mal. Le magasin pourrait ainsi prendre le relai d\u2019un des trois march\u00e9s sur lesquels je suis pr\u00e9sent.\u00bb Car entre la transformation et la vente, \u00ab je fais de moins en moins mon m\u00e9tier d\u2019\u00e9leveur\u00bb, regrette Fabien. C\u2019est pourquoi il envisage d\u2019embaucher quelqu\u2019un. Car le jeu en vaut la chandelle: \u00ab Un projet comme \u00e7a, j\u2019en aurai un seul dans ma carri\u00e8re, je ne voulais pas rater l\u2019opportunit\u00e9.\u00bb <\/p>\n

(Merci a Kiki Chauvin, le reporter pour cet article.)<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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